一周连做了3次，只怪这肉太好吃了，增强免疫力、降糖降脂！

胡萝卜和牛腩都是我们常见是食材，之前我一直都是用西红柿和牛腩一起炖着吃的，后来去做厨师的表哥家，发现他竟然用胡萝卜和牛腩一起炖，吃过一次，那味道实在太好吃了，所以回家之后，我也立刻试验起来，没想到非常成功，家里老人小孩都赞不绝口，一周连着做了3次，他们还想吃！胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中特别容易被吸收利用。胡萝卜所含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称''小人参''。另外胡萝卜还具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。所以这道家常菜，不仅色香味俱全，营养价值也是杠杠的！

胡萝卜炖牛腩

配料：

牛腩 1000克、胡萝卜 500克、精盐 少许、生抽 1勺、老抽 2勺、姜片 3片、花椒 10粒、八角 2颗、香叶 2片、桂皮 1片、冰糖 3颗、料酒 2勺、豆瓣酱 2勺

烹饪步骤：

1.牛腩洗净、切块

2.胡萝卜洗净、切滚刀

3.牛腩冷水下锅煮沸，去出血沫

4.捞出用水洗净

5.盛入碗里备用

6.热锅倒油、放入八角、香叶、花椒、姜片小火炒香

7.放入豆瓣酱炒出红油

8.放入牛腩、生抽、老抽、料酒、白糖

9.炒至牛腩上色

10.放入适量清水

11.盖上盖子，大火烧开转小火，煮40分钟

12.放入胡萝卜，再煮20分钟至熟、中火收汁即可

13.成品图

烹饪小贴士：

小编来介绍一下如何挑选好的胡萝卜，挑选的时候注意看胡萝卜的根部，如果是比较圆润的，突然就细了的，这种糖分更高一下，比较甜，如果是均匀的变细的，就普通一些。下次去市场买胡萝卜的时候，你也注意一下，看看我说的准不准～

吃了还想吃的胡萝卜炖牛腩，你也来试试吧～

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